La Gastronomia Grassi è una storia di famiglia iniziata nel 1980, quando Italo e la moglie Bianca avviarono questa attività. Allora era la classica bottega di quartiere dove si poteva trovare un pò di tutto: dai salumi ai formaggi, il pane e le schiacciate calde, frutta e verdura fino ai prodotti per la casa.
Italo, essendo stato cuoco del suo ristorante "La Rosa Bianca" negli anni '70, non aveva abbandonato la sua grande passione e così nel '90 ampliò la piccola bottega trasformandola in rosticceria.
Oggi è diventata una gastronomia e punto pranzo ed è gestita dalle tre figlie: Tiziana al banco, Annamaria ai fornelli e  Barbara dappertutto!
La cucina si è evoluta pur mantenendo la grande attenzione all'utilizzo di materie prime d'eccellenza. E' nata così la ricerca di nuovi piatti che affiancano gli storici e che si possono consumare all'interno del locale su di un unico, grande, tavolo chiamato "Convivio", oltreché da asporto come da tradizione ormai trentennale.

E' stato dato un nuovo, deciso, impulso sia ai generi da banco che da scaffale.

Mantenendo la tradizione toscana, si è cercato di aggiungere quel tocco di italianità e di internazionalità per consentire ai sempre affezionati clienti di godere della qualità dei prodotti, che è sinonimo di soddisfazione, di godimento e di salute.